Sensibilidad al gluten no celiaca

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“Son pacientes que mejoran con una dieta sin gluten, sin embargo no cumplen los criterios diagnósticos de celiaquía ni de alergia al gluten”

La sensibilidad al gluten no celiaca es un proceso que afecta a entre un 10 y un 20% de la población europea, aunque se calcula que un porcentaje muy alto de pacientes no saben que padecen este problema. Se trata de una entidad muy vinculada con la celiaquía, pero que de ninguna manera puede confundirse con la misma. Sin embargo, dada su “juventud” existe un enorme desconocimiento entre los profesionales de la salud sobre la sensibilidad al gluten no celiaca

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